カンロ株式会社が制定。「いい（11）ひと声（15）」の語呂合わせ。2011年の発売30周年を記念したもの。日付は発売月の11月と、11月中旬より最低気温が一桁になりのど飴の需要期になることから。日本記念日協会認定記念日。
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会が1983年（昭和58年）に制定。かまぼこが初めて古文書に登場したのが1115年（永久3年）の祝宴の膳の図に描かれていたものとされており、この年の数字の並びから11月15日を記念日とした。 また、昔は11月15日の七五三のお祝い料理に、子供の成長を祝って紅白のかまぼこを用意する習慣があり、この七五三とかまぼこの関係からも11月15日を「かまぼこの日」としている。
日本昆布協会が1982年（昭和57年）に制定。「七五三」のお祝いに子供が栄養豊富な昆布を食べて、元気に育ってほしいという願いから。この時期、その年に収穫された昆布が新昆布として市場に出回る。
全国2,000店の呉服店で組織する日本きもの連盟が制定。きものを着る運動のシンボル的な日として、きものの美しさ、文化的な要素をアピールしていくのが目的。七五三のお宮参りの日であり、子どもたちの成長を願う日として、きもの姿が似合う日であることから。日本記念日協会認定記念日。
数え年で男の子は3歳と5歳、女の子は3歳と7歳の時に子の成長を祝い、神社や寺院に参詣する行事。旧暦の15日は二十八宿の鬼宿日（鬼が出歩かない日）とされ、婚礼以外は何をするにも吉とされた日であり、7＋5＋3＝15で15日となったという説もある。
全国菓子工業組合連合会が1981年（昭和56年）に制定。1911年（明治44年）「第1回帝国菓子飴大品評会」が始まったのが15日だったという説と、お菓子の神様をまつった例大祭が15日に行われていたからという説がある。
福岡県のひよ子本舗吉野堂が制定。「ひ（1）よ（4）こ（5）」の語呂合せ。同社の商品「ひよ子」まんじゅうのPRが目的で毎月14日・15日を記念日としている。
全国中華料理生活衛生同業組合連合会が制定。「中間（ちゅうかん）＝中華（ちゅうか）」の語呂合せ。この日は「毎月15日は中華の日」とした特許庁に商標登録されている。
幸楽苑ホールディングスが制定。「いこう（15）」の語呂合わせ。一定の条件を満たした客の飲食代などを割り引くシルバー企画。幅広い世代にラーメンなどを味わってもらう目的。
イオングループで開催するポイントアップデー。毎月5のつく日は、お客さまわくわくデー!でポイントが2倍になる。
熊本県が制定。県民一人一人が子どものために何ができるかを考え、特に取組を行う日。
【出処があいまいな記念日】「いち（1）ご（5）」の語呂合わせ。
令和5年11月15日。サンフランシスコ近郊で1年ぶりとなる米中首脳会談。会談を終えたばかりのアメリカのバイデン大統領が、中国の習近平国家主席について「独裁者だ」と言及する。
令和4年11月15日。ポーランドにミサイル着弾、2人が死亡。
平成28年11月15日、大相撲九州場所で横綱白鵬が通算1000勝達成、史上3人目の快挙。
平成25年11月15日、北米で「プレイステーション4（PlayStation 4=PS4）」先行発売。
平成18年11月15日、千島列島沖地震。M7.9。
平成18年11月15日、日清食品が明星食品を公開買付け、業務提携合意。
平成18年11月15日、松坂大輔投手、ポスティングシステムで大リーグ・レッドソックスへの移籍が決定。入札額約60億円。
平成17年11月15日、紀宮清子内親王が東京都職員黒田慶樹さんご結婚。
平成13年11月15日、北米で「Xbox」を発売。マイクロソフトがゲーム事業に参入。
平成13年11月15日、ホンダ「フィット」が日本カー・オブ・ザ・イヤー受賞。
平成12年11月15日、「交通バリアフリー法」施行。正式名称：高齢者、身体障害者等の公共交通機関を利用した移動の円滑化の促進に関する法律。
平成11年11月15日、「H2ロケット8号機」打上げ失敗。
昭和63年11月15日、ソ連のスペースシャトル（無人）「ブラン」打上げ。地球を周回し約3時間半のフライト。
昭和61年11月15日、三井物産マニラ支店長が誘拐される。
昭和57年11月15日、上越新幹線、大宮～新潟間開通。
昭和52年11月15日、横田めぐみさんが北朝鮮工作員に拉致される。
昭和43年11月15日、都営地下鉄1号線（浅草線）が全線開通。
昭和32年11月15日、「名古屋市営地下鉄1号線」名古屋〜栄町間開通。
昭和30年11月15日、自由民主党結成。
たかはし ゆうと（1999年11月15日生まれ タレント、アイドル、俳優）
みねぎし みなみ（1992年11月15日生まれ アイドル）
ひらい りお（1982年11月15日生まれ フリーアナウンサー、タレント）
ほんごう かなた（1990年11月15日生まれ 俳優）
かんだがわ としろう（1939年11月15日生まれ 料理人）
なかじま けいこ（1957年11月15日生まれ オペラ歌手）
